横浜そごう の地下2階にできたタカナシミルクパーラー。あのタカナシ乳業 の直営店。ソフトクリームなどその場で食べられる甘味の他、1リットル生クリームや量り売りクリームチーズなども取り扱っている。
クリームチーズの量り売りは1cm単位
グラムではなくセンチ単位で注文する方式で、230円／100g。その場で切って包んでくれる。何となく包みも可愛い。スタンプカードも利用可能（300円毎に1スタンプ、15ポイントでソフトクリーム1つ無料。タカナシミルクパーラーのソフトクリーム、さっぱり系で個人的にかなり好き）。
（2022年5月追記）現在は、パッケージのクリームチーズのみ取り扱い。残念。
スフレチーズケーキに合う紅茶
今回焼いたスフレチーズケーキは、バニラや洋酒、果物などを一切入れないもの（小嶋ルミさんのレシピ）。クリームチーズのコクと酸味が前面に出る。これに合わせる紅茶は、しっかりした渋みを感じられる種類がお薦め。アッサム、ケニア、ディンブラなどのストロングミルクティが良いバランス。チーズの酸味に合わせたベリー類、柑橘類のアレンジドティは、暑い時期に最適。アイスにしても。
おすすめレシピ本
「 おいしい！生地 - スポンジ、パウンド、シフォン…焼きっぱなしで極上に 」
出版社：文化出版局
出版：2004年刊
バラエティ度：⭐⭐⭐⭐⭐
総合おすすめ度：⭐⭐⭐⭐⭐
掲載レシピ：30種類＋副材料3種
🍰 スポンジケーキ
- いちごのショートケーキ
- 卵ロール
- 紅茶風味のチョコレートクリームケーキ
- チョコロール
🍰 パウンドケーキ
- フルーツケーキ
- 新しょうがのケーキ
- きび砂糖のカントリーケーキ
- スパイス風味のフルーツケーキ
🍰 サブレ
- キッフェルン
- 紅茶のサブレ
- シュプリッツ
- ピーカンボール
- ハーブのショートブレッド
- 塩味のパイクッキー3種
🍰 スコーン
- プレーンスコーン
- ハーブ風味のスコーン
- ごま入りスコーン
- くるみとレーズンのスコーン
🍰 シフォンケーキ
- バニラシフォン
- スパイス風味のフルーツシフォン
- バナナチョコレートのシフォン
🍰 フィナンシェ
- フィナンシェ（アーモンド風味）
- ココナッツフィナンシェ、ヘーゼルナッツフィナンシェ
- あんずのフィナンシェ
- さつまいものフィナンシェ
🍰 チーズケーキ
- ベイクドチーズケーキ
- スフレチーズケーキ
🍰 副材料作り
- ドライフルーツのスパイス漬け
- 新しょうがの甘煮
- フランボワーズジャム