モスバーガーの期間限定メニュー【クリームチーズテリヤキバーガー】。こってりくどいのかと思ったら、クリームチーズの酸味が効いていておいしい！しかし期間限定商品のため、そろそろお別れの季節。少々心寂しいのでバンズとハンバーグを焼き、自分で作ってみた。
クリームチーズは、タカナシ乳業直営店【タカナシミルクパーラー】（横浜そごう地下2階）の量り売りのもの（2022/6/1追記：現在はパッケージ売りのみ）。
テリヤキソースはレシピが不明だったため、三州三河みりんと、これまた福島・喜多方の若喜商店のお醤油、福島・白河の根田醤油の田舎みそを適当な具合に混ぜて作る。
バンズは「 CENTRE THE BAKERYの食パンとサンドイッチ 」の角食レシピで作った自家製を使用。あとはハンバーグを作ってレタスを用意し、組み立てれば完成。
クリームチーズの酸味に合わせた、甘酸っぱいブルーベリーアレンジ紅茶
紅茶は、クリームチーズの酸味とテリヤキソースのこってり甘味に合うよう、すっきりとした甘味・酸味のブルーベリーティスカッシュを選択。これから暑くなる季節にぴったりの、爽やかな紅茶だ。
ブルーベリーティスカッシュの材料
- お好みの紅茶 × 人数分（茶葉でもティーバッグでも）
- ブルーベリージュース30ml × 人数分
- 無糖炭酸水50～70ml × 人数分
- 氷（細かいものの方が早く冷えてお薦め） 適量
ブルーベリーティスカッシュの淹れ方
- お湯を完全に沸かす
- 急須／ティポットを熱湯で温め、茶葉／ティバッグを入れる
- 規定量の半分のお湯を注ぎ、蒸らす（2倍の濃さのお茶を淹れ、後から炭酸水で割るためお湯は半分に）
- グラスにブルーベリージュースを入れる。お好みで氷も入れておく
- 蒸らし終わった紅茶をグラスに注ぎ、よく混ぜる
紅茶の友を作るためのお薦め料理書
「 家庭で焼けるシェフの味 セントル ザ・ベーカリーの食パンとサンドイッチ ~耳までおいしい! 3つの製法で作る食パン専門店のこだわりレシピ~
」
」
株式会社マイナビ
2014年刊
本の内容については「 CENTRE THE BAKERYの食パンとサンドイッチ 」レビュー頁でどうぞ。