先週、バニラシフォンケーキを焼いた。
ちょうどお彼岸で、実家では大量のおはぎが出迎えてくれた。
何となく渡しそびれて、持って帰ってきたシフォンケーキ。
…これ、何kcal？
この記事の目次
自家製お菓子のジレンマ：同じお菓子が大量にできる
お菓子作りでしばしば問題になること。一人では食べきれない量のお菓子が出来上がってしまうこと（しかも同じ味）。
パウンドケーキやクッキーなど日持ちがしたり、寧ろ少しおいた方が味がおいしいお菓子は毎日少しずつ食べるからいい。でもシフォンケーキは、焼いた後熟成するタイプのお菓子ではない。
まずくなるくらいならいっそ今１台丸ごと…！ と大義名分を得たような気になったところではたと気付いた。スコーンは焼いた後冷凍し、朝ごはんやおやつに都度オーブンで温めて食べている。もしや、シフォンケーキも冷凍できる？
ふわふわのシフォンケーキの冷凍は無理だろうと思って調べてみたら、日本のシフォンケーキの草分けと言われているフレイバーさんのサイトに 冷凍保存の方法が掲載されていた！
ラップフィルムでシフォンケーキを包んで、冷凍庫へ（密封加減に不安があったのでラップの上から密封袋に入れたけど、必要なさそう）。
あとは夜寝る前に冷凍庫から出して自然解凍すれば、朝ごはんにシフォンケーキが食べられる。ぱさついたり、気泡が潰れたりすることもなくおいしく食べられた。アッサムのミルクティにぴったり。
シフォンケーキは軽くて１台くらいすぐに食べられそうな怖さがあるのだけれど、是非その前に冷凍保存をお試しあれ。但し冷凍しても10日を目途に食べきった方がいいみたい。
おすすめレシピ本
「 おいしい！生地 - スポンジ、パウンド、シフォン…焼きっぱなしで極上に 」
出版社：文化出版局
出版：2004年刊
バラエティ度：⭐⭐⭐⭐⭐
総合おすすめ度：⭐⭐⭐⭐⭐
掲載レシピ：30種類＋副材料3種
🍰 スポンジケーキ
- いちごのショートケーキ
- 卵ロール
- 紅茶風味のチョコレートクリームケーキ
- チョコロール
🍰 パウンドケーキ
- フルーツケーキ
- 新しょうがのケーキ
- きび砂糖のカントリーケーキ
- スパイス風味のフルーツケーキ
🍰 サブレ
- キッフェルン
- 紅茶のサブレ
- シュプリッツ
- ピーカンボール
- ハーブのショートブレッド
- 塩味のパイクッキー3種
🍰 スコーン
- プレーンスコーン
- ハーブ風味のスコーン
- ごま入りスコーン
- くるみとレーズンのスコーン
🍰 シフォンケーキ
- バニラシフォン
- スパイス風味のフルーツシフォン
- バナナチョコレートのシフォン
🍰 フィナンシェ
- フィナンシェ（アーモンド風味）
- ココナッツフィナンシェ、ヘーゼルナッツフィナンシェ
- あんずのフィナンシェ
- さつまいものフィナンシェ
🍰 チーズケーキ
- ベイクドチーズケーキ
- スフレチーズケーキ
🍰 副材料作り
- ドライフルーツのスパイス漬け
- 新しょうがの甘煮
- フランボワーズジャム