シャリマティ、とは薄く切ったオレンジの果実を浮かべた紅茶のこと。インド（ムガル帝国）の花園がその名の由来…と言われているけれど（ティーインストラクター研修でもそのように習った）、この理由、判るようで全然判らない。今度きちんと調べておこう。
用意するもの
- お好みの茶葉：人数分 ※1
- お好みの柑橘：人数分 × 輪切りで5mm程度 ※2
※2 柑橘は皮ごと使うため、国産ノーワックスのものがお薦め
シャリマティの作り方
- 汲みたてのお水でお湯を沸かす。完全に沸騰するまで
- 急須／ティポットを熱湯で温め、人数分の茶葉（ティーバッグでも）を入れる
- 急須／ティポットに熱湯を注ぎ、蒸らす。蒸らし時間は、各製品指示に従う
- 茶碗／カップに熱湯を注ぎ、温めておく
- 蒸らし時間が終わったら、茶碗／カップのお湯を捨て、輪切りにした柑橘を入れる
- 輪切り柑橘の上から、紅茶を注いでできあがり。お好みでお砂糖を加えても