シャリマティ、とは薄く切ったオレンジの果実を浮かべた紅茶のこと。インド（ムガル帝国）の花園がその名の由来…と言われているけれど（ティーインストラクター研修でもそのように習った）、この理由、判るようで全然判らない。今度きちんと調べておこう。
この記事の目次
その1：用意するもの
- お好みの茶葉：人数分
- お好みの柑橘：人数分 × 輪切りで5mm程度
茶葉はニルギリ、ヌワラエリヤ、ジャワなど香りの主張が強すぎないものがお薦め。アッサムやディンブラなどミルクティ向き茶葉の場合は、抽出時間を心持ち短めにするとバランスが良い。柑橘は皮ごと使うため、国産ノーワックスのものがお薦め。
その2：シャリマティの淹れ方
- 汲みたてのお水でお湯を沸かす。完全に沸騰するまで
- 急須／ティポットを熱湯で温め、人数分の茶葉（ティーバッグでも）を入れる
- 急須／ティポットに熱湯を注ぎ、蒸らす。蒸らし時間は、各製品指示に従う
- 茶碗／カップに熱湯を注ぎ、温めておく
- 蒸らし時間が終わったら、茶碗／カップのお湯を捨て、輪切りにした柑橘を入れる
- 輪切り柑橘の上から、紅茶を注いでできあがり。お好みでお砂糖を加えても
基本の紅茶の淹れ方をおさらいする
「 紅茶の大事典 」
編集：日本紅茶協会
出版社：成美堂出版
出版：2013年
総合おすすめ度：⭐⭐⭐☆☆
☕目次：
- 【第1章】知っておきたい紅茶の基礎知識
- 【第2章】世界の紅茶の産地と茶葉
- 【第3章】フレーバードティー＆ハーブティー
- 【第4章】世界のティータイム、四季のティータイム
- 【第5章】世界の紅茶ブランドカタログ