【Bhartiya Tea】ASSAM TEA

友人からインド旅行のお土産を貰った。ニューデリーのBhartiya Teaなるお店のアッサム紅茶。生産年度の記載なし。

大ぶりFOPの茶葉、濃い目に淹れた方が香りが際立つ

茶葉は大きめ。茶葉等級はFlowery Orange Pekoe（FOP）

製品表示にFlowery Orange Pekoeとある通り、茶葉はオーソドックス製法・大きめ。軽めに淹れるとややプーアル茶っぽい香りが見え隠れした。濃い目に淹れた方が、甘い香りを引き出せるように思う。

アッサム紅茶全般に言えることだけれど、こちらも温かいミルクティに最適。紅茶を飲み慣れている向きには、濃い目（Strong Tea）に淹れてたっぷりの牛乳を加えることをお薦めしたい。

牛乳たっぷりのミルクティには、バターなどの乳製品を使った焼き菓子とよく馴染む。ショートブレッドやマドレーヌ、タルト類などがお薦めだが、アッサム紅茶は香りにクセがないため、概ねどんなお菓子にも合わせ易い。

今回はタカナシミルクパーラーのクリームチーズを使った自家製スフレチーズケーキと一緒に

100グラム入り。麻の袋に入っていて、いかにもお土産用紅茶風。

サラ・ローズ：著

築地誠子：訳

株式会社原書房

2011年刊

英国で紅茶が熱狂的に受け入れられていた頃、紅茶の製法は中国人しか知らなかった。太陽の沈まぬ帝国・英国は、自国領土内での紅茶栽培を実現すべく、中国へお茶の苗木と製法を盗みにスパイを送り込む…。
本書について詳しくは「紅茶スパイ」（サラ・ローズ著）の書評頁をどうぞ。