【おきな屋】さんぼん黒饅頭

紅茶だけでなく、珈琲との組み合わせも確認中。珈琲はハマの珈琲「キャラバンコーヒー」で

糖蜜の持つ、ざらりとしたある種の香ばしさとコクはどうも珈琲により合うのではないかという気がする。

京急百貨店の「大東北展」へ林檎どら焼きを買いに行ったところ既に売り切れで代打として初めて買った「さんぼん黒饅頭」。これが大当たり。もの凄く好み。お砂糖の香りが複雑。何ておいしいの。

原材料を見ると「和三盆糖蜜」の文字が。なるほど味の秘密見破ったり（商品名についているが）。

糖蜜というのは、お砂糖を精製する時にできる黒っぽい蜜状のもの。英語で言うとmolasses。

molasses[noun]
Thick, dark brown juice obtained from raw sugar during the refining process.

昔読んだお砂糖の本には、お砂糖を作る際に出る副産物を「廃蜜」とか「廃糖蜜」と書かれていた記憶があるのだけれど。

紅茶に合うお薦めおやつ

どうもこの「さんぼん黒饅頭」は季節限定商品（夏以外？）らしい。1個120円くらいだった。取り敢えず通販では買えない模様。同じおきな屋さんの和風アップルパイ「たわわ」もおいしい。こちらはamazonでも購入可能。

明坂英二

長崎新聞社

2002年刊

題名から日本におけるお砂糖の受容史…かと思いきや、その誕生から鎖国時代の日本、長崎・出島における輸入に至るまでのお砂糖をめぐる、長い長い旅を吟ずる一冊だった。和三盆が四国で作られている理由も、この本を読めばわかる。