ホシノ丹沢酵母でパンケーキを焼いた際、手近にあった古い米油を使って失敗した。
古い油を使うな、という料理家の言葉の意味を今身をもって知る（経験主義）。
で、この油の匂いを誤魔化すため生地に自家製紅玉ジャムとウヰスキー漬にしておいたカレンズを追加して混ぜ、蒸籠で蒸しパンにしてみた。生地はパンケーキと全く同じ、ジャムとカレンズ加えただけ。
結果。
蒸し上がりの温かいところで食べると一瞬誤魔化されるけれど、やはり「何か変」という感じは拭えない。残念。アッサムブレンドのストロングティ牛乳入りで流し込む。お茶はおいしい。
教訓：お料理に使う油は新しいものを！