別の名前だけど同じものを指す、ということが世の中ままある。例えば私の住む関東ではお汁粉と呼ぶものを、西の方では善哉という（この間、熊本の人とそんな話をした）。さてPoor Knights of Windsor、判り易く表現するならフレンチトーストの仲間である。
この記事の目次
卵とクリームは別々のままパンに浸す
このPoor Knights of Wondsorでは先に白ワインかシングルクリームにパンを浸し、その上に溶いた卵の黄身を付けて、たっぷりのバターで揚げ焼きする。今回はシングルクリーム版（日本では入手できなさそうなので、生クリームと牛乳を混ぜて調達）で。
クリーム（牛乳）と卵を別々にしたままパンに浸す、という点に注目。簡素な料理なのに、手順の指示が結構細かい。
参考にした料理書
「 Porters English Cookery Bible: Ancient And Modern 」
出版社：Robson Books
出版：2006年
バラエティ度：⭐⭐⭐⭐⭐
総合おすすめ度：⭐⭐⭐⭐☆
この本では、パンは2.5cm厚を指示している。これが結構な厚さで、クリームは中心まで浸透しない（浸透させろとも書いてないし、そもそもどの程度の時間浸すのか書かれていないところに欧州のレシピ本らしさを感じる）。
出来上がりは、素朴においしい。パンに厚みがあるので、ふっくらもっちり。 パンは「CENTRE THE BAKERYの食パンとサンドイッチ」のレシピで作った自家製角食パンを使用。
何やら料理名が意味深長だけれど、由来について詳しいことは判っていないらしい。Poor Knights of Windsorは14世紀の英国王、エドワードⅢ世が創設した騎士団の名前。 元々26人で構成されていたのだが、エリザベスⅠ世の治世時に半減される。時代は下り19世紀に、Military Knights - 近衛兵と改名されたそう。
掲載レシピ：
🥗 前菜 - STARTERS
- Asparagus with Orange Butter
- Breaded Mushrooms and Blue Cheese Dip
- Chicken Liver, Garlic and Brandy Pâté
- Potered Herrings
- Smoked Salmon Pâté
- Potted Shrimps
- Potted Cheese
- Portered Stilton
- Spiced Parsnip and Apple Soup
- White Onion and Cider Soup
- Browned Onion, Ale and Chedder Cheese Soup
- Carrot and Ginger Soup
- Roast Tomato and Basil Soup
- Cauliflower, Stilton and Almond soup
- London Particular Pea Suop
🥩 主菜 - MAIN COURSES
- Roast Beef and Horseradish Yorkshire Pudding
- Horseradish Yorkshire Puddings
- Roast Shoulder of Lamb with Orange
- Lancashire Hot Pot
- Citrus Pork
- Braised Faggots
- Lavender Hone yand Cider-Glazed Roast Chicken
- Chargrilled Citrus-Marinated Chicken
- Mint-and-Apricot-Glazed Duck Breasts
- Salmon and Prown Fishcakes
- Grilled Salmon Fillet with Butterd Fennel
- Plaice with Watercress Sauce
- Beer-Batterd Fish
- Cauliflower, Potato and Cheese Loaf
- Spicy Lentil, Bean and Vegetable Pie
🥧 パイとプディング - SAVOURY PIE AND PUDDINGS
- Steak, Guinness and Mushroom Pie
- Lamb and Apricot Pie
- Buckingham Pie
- Fidgett Pie
- Pork and Leek Pie
- Chicken, Leek and Mushroom Pie
- Beef, Mushroom, Carrot and Onion Cobbler with Sheese-Scone Topping
- Luxury Fish Pie
- Cheese and Onion Pie
- Herb Garden Pie
- Steak and Kidney Pudding
- Beef Steak Pudding
- Chicken, Ham and Parsley Pudding
- Saudage, Bacon and Apple Pudding
- Cheese Pudding
🍨 甘いプディングとデザート - SWEET PUDDINGS AND DESSERTS
- Lady Bradford's Sticky GingerBread Pudding
- Spotted Dick
- Jam Roly Poly
- Sussex Pond Pudding
- Real Bakewell Pudding
- Nutty Rhubarb, Orange and Ginger Crumble
- Apple Florentine
- A Florendine of Oranges and Apples
- Treacle Tart
- White Ladies Pudding
- Luxury Bread and Butter Pudding
- Poor Knights of Windsor
- Tipsy Summer Pudding
- Sussex Pond Pudding
- Baked Quince
- Baked Apples
- Apple and Mint Whip
- Burnt Trinity Coffee Creams
- Syllabub
- Devonshire Junket
- Tea Cream
- Strawberry and Rose-Water Mousse
- Real Trifle
- Brown Bread Ice Cream
- Earl Grey Ice Cream
🫖 午後のお茶 - AFTERNOON TEAS
- Sugared Currant Cakes
- Brighton Rock Cakes
- Richmond Maids of Honour
- St Clement's Tarts
- Eccled Cakes
- Soft Moist Chocolate Cake
- West Country Cider Cake
- Honey Cake
- Rich Dark Gingerbread
- Carrot and Ginger Cake
- Madeira Cake
- Saffron Cake
- Caraway Seed Cake
- Porter Cake
- Yorkshire Curd Tart
- Walnut and Honey Tart
- Bath Buns
- Sally Lunns
- Chelsea Buns
🎄 季節のお祝い料理 - SEASONAL CELEBRATIONS
- Roast Turkey
- Chestnut and Bacon Stuffing
- Bread Sauce
- Traditional Roast Goose
- Marmalade-Glazed Ham
- Turkey and Chestnut Pie
- Traditional Rich Dark Christmas Pudding
- Spiced Orange Rum Butter
- Claret Jerry
- Christmas Syllabub
- Ginger Ice Cream
- Sparkling Crystallised Fruit Cake
- Mince Pies
- Cumberland Rum Nicky
- Old English Egg Nog Tart
- Marzipan Sweetmeats
- Hippocras
- Lambs Wool
- Basic Recipe for Pancakes
- Quire of Paper
- Hot Cross Buns
- Traditional Simnet Cake
- Easter Chocolate Nest Cake
- Hindle Wakes
- Salmon in White Wine
- Summer Berry Custard Tart
- Victorian-Style Iced Pudding
- Quick Iced Pudding
- Parkin
- Beef Wellington
- Cinnamon-Scented Rice Pudding Brûlée