ドーナツが好きだ。
イースト種のふかふかしたもの、餡ドーナツに代表されるしっとりケーキタイプ、表面がかりっとしたクッキー状のもの。どれも甲乙つけ難く好きで困る（揚げ物…）。
焼きドーナツには微塵も愛を感じない。ドーナツは揚げたい。 Oxford Dictionaryの【doughnut】項にもこうある。
A small fried cake of sweetened dough
Oxford Dictionary
ドーナツは揚げてほしい。
というわけで、本日の人力製造お菓子は オールドファッションドドーナツ、糖衣掛け。左手腱鞘炎につき、こねずに作れるベーキングパウダーもの。機械に頼らずとも3、40分ほどで出来てしまうお手軽さ。
ドーナツにはアメリカンな珈琲、というイメージが強いが濃く淹れたミルクティ（所謂ストロングティ）にも合う。紅茶は珈琲ほど香りの輪郭がはっきりしていないので 珈琲ならアメリカンでも、 紅茶は濃い目でどうぞ （思わず珈琲茶碗で撮影してしまったけれど）。
紅茶の友を作るためのお薦め料理書
「 ほんとうにおいしい生地でつくるドーナツレシピ77 」
朝日新聞出版
2009年刊
詳細レビューは「 ほんとうにおいしい生地でつくるドーナツレシピ77 」頁でどうぞ。
以前別の本を参考にドーナツ作りをしてみたのだがあまり満足できる仕上がりにはならず、以来ドーナツは買うものと割り切ってきた（ミサキドーナツとべつばらドーナツが好き）。
が。
この本を参考に再挑戦してみたところ、納得の出来！
今回作ってみたのは、掲載レシピのうち【クッキードーナツ基礎生地1 × 05シュガーグレイズド】。有塩バターと指定されているところ、誤って無塩を使ってしまったが問題なし。
円状の割れ目をきれいに作るには、油に投入後、線が開き始めたら即裏返すといいみたい。遅れると割れ目がぼんやりとしてしまう。
揚げあがりはかなりさくっとした食感。翌日にはさくさく感の角が丸くなって馴染む。お好みで食べ比べを。