- お好きな茶葉
- 薬缶
- 汲みたてのお水
- 急須
- お匙
- 茶漉し
- 薬缶に新鮮な水をたっぷり汲む。水道水で十分
- 完全に沸騰するまで盛大にお湯を沸かす
- 2.のお湯を急須に注ぎ温める。薬缶の火は止めない
- 急須のお湯を捨て、茶葉を人数分量入れる
- 完全に沸騰したお湯を急須に注ぐ
- 指定された時間、蒸らす
- 蒸らし終わったらお匙で急須内を軽くひと混ぜする
- 茶漉しを使って茶碗に注ぎ分ける
重要なのはお湯を完全に沸かすこと、 急須を温めること。 私の場合は濃いめのお茶を好むため、蒸らし時間はかなり長くとる。 そのため、蒸らしている間の温度低下を防ぐべく 蒸らしている間にもティーコジーを被せている。 これで冷めるのを気にせず、思い切り濃い紅茶が淹れられる。